Confit aus frischer Ananas und weißem Penja-Pfeffer. Hat süße, tierische und leicht würzige Noten. Kann als Fruchtmarmelade oder zum Aufpeppen einer Soße verwendet werden.

Ananas-Confit mit Penja-Pfeffer, ein süßer Genuss, der durch die zart verstärkt wird Penja-Pfeffer, macht sich besonders gut in einem gekochten Gericht, begleitet von knackigem Gemüse. Er kann auch mit Wild, mit gekochtem Käse (Emmentaler, Comté usw.) oder mit einem leckeren Toast mit Gänseleber genossen werden.

Dieses Confit wurde aus gemacht Weißer Penja-Pfeffer. Dieser Grand-Cru-Pfeffer wird reif in der Provinz Moungo, Kamerun, geerntet. Bis heute erfreut sie sich weltweit gastronomischer Erfolge dank eines reichen und ausgewogenen Terroirs, das ihr einen außergewöhnlichen Charakter und Geschmack verleiht.Im Jahr 2014 wurde sie zur ersten geschützten geografischen Angabe (ggA) auf dem afrikanischen Kontinent. Dieser weiße Pfeffer aus Kamerun entspricht einer der letzten Niederlassungen von Piper nigrum außerhalb seiner historischen Wiege (Indien). Die ersten Pfefferbäume wurden in den 30er Jahren in Penja gepflanzt.