Weiße Senfkörner

Senfkörner stammen aus Senf, einer krautigen Pflanze aus der Familie der Brassicaceae (Kreuzblütengewächse), die zur Herstellung des berühmten Gewürzes, aber auch als Gewürz und Naturheilmittel verwendet wird. Die Samen werden kurz vor der Reife geerntet und anschließend trocknen gelassen. Die von Blütenbüscheln mit 4 leuchtend gelben Blütenblättern gekrönte Pflanze kann bei weißem Senf eine Höhe von 1 m und bei schwarzem Senf eine Höhe von bis zu 2 m erreichen. Es entsteht eine Kapsel (eine Schote), die zwischen 4 und 8 Senfkörner enthält.

Was sind die Unterschiede zwischen braunem und weißem Senf?

• Weißer oder gelber Senf: Gelber Senf stammt aus der Sorte Sinapis alba.
• Brauner oder schwarzer Senf: Brauner Senf stammt aus der Sorte Brassica Juncea.

Der Hauptunterschied zwischen den beiden Senfsorten ist die Farbe. Gelber Senf ist sicherlich etwas weniger scharf und bitter als brauner Senf, aber geschmacklich gibt es kaum Unterschiede und die Verwendung ist ähnlich.

Welche verschiedenen Sorten gibt es? Es gibt 3 Senfsorten: gelber Senf (oder auch weißer Senf): aus der Sorte Sinapis alba L. schwarzer Senf: aus der Sorte Brassica nigra brauner Senf: aus der Sorte Brassica Juncea

In welchem ​​Gericht wird es verwendet? ? Die Verwendung von braunem Senf ist etwas geringer als bei den anderen, wir werden stattdessen gelben und schwarzen Senf für die Würze verwenden. Es ist auch Teil der Zusammensetzung vieler Currys.

Verwendung: In einer abgedeckten Pfanne geröstet, damit es seine Aromen entfaltet und knusprig wird. Verwenden Sie es als Streusel für Hühnchen oder fügen Sie es Ihren eingelegten Gemüsekonserven hinzu