Gemahlener Kümmel (Wiesenkümmel)

Kümmel oder Wiesenkümmel. Auch Anis des Vosges genannt, ist ein kleiner, getrockneter brauner Samen einer zweijährigen Pflanze, der bis zu 1 m hoch werden kann. Es ist eines der ältesten Gewürze Europas. Im Alter von zwei Jahren wird es geschnitten, gedroschen und getrocknet.
Seine Verwendung in der Küche: Es wird zum Würzen von Sauerkraut- und Kohlgerichten, Schweine-, Lamm- und Gänsebraten sowie schmackhaften Kartoffelgerichten verwendet. Es verleiht Suppen, Saucen und Weißkäse eine würzige Note. Insbesondere der Kreuzkümmel-Tomme. Brot und Bricelets werden oft mit Kreuzkümmel bestreut. Es verleiht Ihren Gerichten eine schöne rustikale Note.
Seine Eigenschaften
Sie würden krampflösend wirken, den Stoffwechsel anregen und die Verdauung erleichtern.