Rosa Beeren (Rosa Pfeffer)

Auch als rosa Pfeffer bezeichnet, wird das rosa Pfefferkorn – Shinus Molle – zum Kochen wegen seiner Farbe sowie seines leichten Paprikaduftes verwendet. Er passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten sowie Geflügel. Mit weißem Spargel, Kalbfleisch oder einem Zitrussalat.
Diese Beeren unterstützen das Kochen nicht, es sei denn, es ist bei schwacher Hitze. Fügen Sie Ihrem Gericht am Ende des Garvorgangs die ganzen oder zerkleinerten Beeren hinzu.

Es stammt von einem Baum in Südamerika, der später nach Réunion, Mauritius und Madagaskar exportiert wurde. Die umgangssprachlichen Namen dieses Baumes haben sich daher an die verschiedenen Gebiete angepasst, in denen er eingeführt wurde. Auf Réunion spricht man von Bourbon-Pfeffer oder „Roségold von Réunion“.