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Zitronenconfit Beldi
CHF 7.95
Marokkanische kandierte Zitrone
Diese mit Salz kandierte Zitrone ist eine leckere Zitrone aus Marokko. Sie ist größer und duftender als die normale Zitrone und hat blumige Noten von Bergamotte. Sein feines und zartes Fruchtfleisch und sein Saft machen ihn zu einer wichtigen Zutat der orientalischen Küche. Fügen Sie es zu Ihren Tajines, Ihren Lammgerichten oder Ihrem Geflügel und Ihren frischen Tagliatelle hinzu. Unsere Zitronen stammen aus biologischem Anbau und werden in Frankreich mit Salz kandiert.
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In welchen Gerichten kann man Beldis Zitronenconfit mit Salz verwenden?
Beldis Zitronen sind unverzichtbar in Ihrer orientalischen Küche, in Tajines, um Hummus oder sogar Gebäck zu würzen! Bei Terre Exotique schätzen wir besonders diese in Salz eingelegten Zitronen in einem Huhn mit Oliven und Beldis-Zitronen.
Wie verwendet man Beldis Zitronenconfit mit Salz?
Unsere Rezeptideen für die Verwendung von Beldis Zitronenconfit in Salz in Ihrer Küche:
- Hähnchen-Tajine mit Beldis-Oliven und Zitronen: Marinieren Sie das Fruchtfleisch einer Beldi-Zitrone (das vollständige Rezept finden Sie unten);
- Kichererbsensalat mit Beldis-Zitronen, Feta: ¼ kandierte Zitrone in kleine Würfel schneiden und zu den Kichererbsen und dem Feta-Käse geben;
- gegrillter Lachs mit Beldis-Zitronen: Marinieren Sie Ihre Lachssteaks mit den Vierteln einer kandierten Zitrone und Olivenöl. Legen Sie während des Kochens Ihre Zitronenspalten unter die Lachsfilets;
- Velouté aus Korallenlinsen und kandierten Zitronen: ¼ in kleine Würfel geschnittene Beldi-Zitrone in Ihre Kasserolle geben, bevor Sie alles mischen;
- Kalbfleisch mit Karotten und kandierten Zitronen:Sobald Ihre Zutaten getrennt gekocht wurden, geben Sie sie alle in eine Auflaufform und fügen Sie 1/4 in Würfel geschnittene Beldi-Zitrone hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten lang köcheln.
Das Rezept für Hühnchen mit Beldis-Oliven und Zitronen
Zutaten
5 große Hühnchenstücke;
1 Knoblauchzehe;
1 Zwiebel ;
15 grüne Oliven;
3 Esslöffel Öl;
1 Teelöffel von zerstoßener schwarzer Kampot-Pfeffer Terre Exotique ;
1 Teelöffel von Ingwerpulver Terre Exotique ;
1 Beldi Terre Exotique Zitrone.
Leistung
Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe reiben und beiseite stellen. Sammeln Sie in einem Behälter das Fruchtfleisch der Beldi-Zitrone und fügen Sie das Huhn, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Paprika und Ingwer in denselben Behälter geben und mischen.
In einer Kasserolle das Öl erhitzen und das Hähnchen dazugeben und etwa zehn Minuten anbraten. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und decken Sie alles für 30 Minuten ab. Dann die Oliven und den Rest der in kleine Würfel geschnittenen Beldi-Zitrone dazugeben und 5 Minuten garen.
Servieren Sie dieses Gericht mit Grieß oder gedünsteten Kartoffeln.
Die Aromen von Zitronen-Beldis-Confit mit Salz
Die Beldi-Zitrone ist größer und duftender als die traditionelle Zitrone. Es ist auch schmackhafter, denn aus dieser marokkanischen Sorte gehen Noten von Blumen und Bergamotte hervor. Die Beldi-Zitrone ist sowohl zart als auch fein und voller Aromen.
Marokkanische Zitrone
Wie wächst die Beldi-Zitrone?
Die Beldi-Zitrone, nach ihrem botanischen Namen Zitrus Limette stammt aus der Familie der Rautengewächse. Die speziell in Marokko angebaute Beldi (oder Beldis)-Zitrone wächst hauptsächlich in der Region Tauroudant. Auch Limonette de Marrakech genannt, haben diese Zitronen, wenn sie reif sind, eine orangere Farbe als herkömmliche Zitronen, sie sind auch runder.
Der Baum, der diese außergewöhnlichen Zitronen hervorbringt, hat wenig Widerstandsfähigkeit gegen Frost und niedrige Temperaturen, er kann nur bis zu -4 Grad standhalten.
Die Ursprünge der Beldi-Zitrone
Die ursprünglich aus China und Indien stammende Zitrone gibt es seit über 3000 Jahren. Die Beldi-Zitrone ist eigentlich eine Kreuzung aus Zitrone und Bergamotte, hergestellt in Marokko. Um Zitronen länger haltbar zu machen, wurden sie in Marrakesch in Salz oder in Salzlake kandiert. Es ist um 1er und im 3. Jahrhundert entdeckten die Griechen, Römer und Araber die Zitrone, die wegen ihrer medizinischen und therapeutischen Eigenschaften verwendet wurde.
Au 9Jahrhundert Jahrhundert breitete sich diese Frucht nach Tunesien, Spanien und dann nach Südfrankreich aus. König Ludwig XIV ließ sie in Versailles pflanzen, um den Geschmack und die Vorteile dieser Früchte zu nutzen.
| Gewicht | 1-Teil |
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