Brauner Zucker mit Zimt

Zimtbraune Zuckerchips

Sucre Mehlschwitze: Zuckerrohr ist eine mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von 5 Metern mit einem Durchmesser von 3 bis 6 cm erreichen kann. Von September bis November werden die reifen Stängel von Hand geschnitten und anschließend zerkleinert. Der Zuckerrohrsaft, „Vesoul“ genannt, wird nach mehreren technischen Operationen gewonnen. Es wird ohne Veränderung oder chemische Umwandlung gereinigt, konzentriert und kristallisiert.

OUrsprung: Auf La Réunion, im Mascarene-Archipel, gedeiht Zuckerrohr in einem heißen, feuchten Klima auf reichen, gut bewässerten Böden.

Kulinarische Verwendung: Brauner Rohrzucker von Sainte Marie mit Ceylon-Zimt bringt Süße, Sinnlichkeit und Knusprigkeit in einen Apfelkuchen, ein gekochtes Kompott, pochierte Birnen, Mandelkekse oder einfach in ein Bauernkäsesieb. Trauen Sie sich, Ihren Kaffee damit zu aromatisieren.