Gefriergetrockneter Safran in Stempeln

Vom arabischen Za'faran, gelb, ist Safran das teuerste Gewürz. Es ist die heilige Farbe buddhistischer Mönche. Um ein einziges Kilogramm Safran zu gewinnen, benötigt man fast 150 Stempel oder 000 Crocus sativus-Blüten, die einzeln von Hand geerntet werden. Die Hauptproduzenten sind Iran, Indien und Spanien.

Durch die Gefriertrocknung der Stempel behält dieser iranische Safran seine ursprüngliche Farbe, indem es seinen betörenden Duft und seine charakteristische Farbe verstärkt.
Safran harmoniert neben Reis auch mit Fisch, Gebäck und Obst