Gemahlener schwarzer Kampot-Pfeffer

Geschmack: minzig, blumig
scharf: mittel
Harmonie: rotes Fleisch

Die Ankunft des Pfeffers in Kampot geht auf das 13. Jahrhundert zurück, diese Region profitiert von dem Know-how und dem Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Bo Tree Pfeffer stammt von einer IGP-Familienplantage mit etwa 20 Mitarbeitern, die auf traditionelle Weise mit natürlichen Düngemitteln anbauen. Ihr schwarzer Pfeffer wird ab dem Monat Januar bei Halbreife von Hand geerntet, gekocht und 3 Tage in der Sonne getrocknet.