Falafel-Gewürzmischung

Falafel-Gewürzmischung

Knödel aus frittierten Hülsenfrüchten, Falafel lassen sich genauso gut mit Kichererbsen wie mit getrockneten Bohnen zubereiten.

Hier ist das Rezept von Nagheya, der Mutter unseres Freundes Usama!

Ägyptische Falafel aus Nagheya
(für 5 bis 6 Personen)
500 g geschälte Ackerbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, abgießen, beiseite stellen.
1 großen Lauch waschen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden, 1 große Zwiebel, 1 Bund frischer Koriander, 1 Bund Petersilie und 5 Knoblauchzehen grob hacken.
Bohnen, Gemüse, 2 EL Falafel-Gewürz und Salz je nach Geschmack mehrmals mischen.
Etwa eine Stunde abkühlen lassen.
Aus dem Falafelteig Bällchen oder Pfannkuchen formen und in Öl bei 180° unter Rühren frittieren

Heiß in Fladenbrot oder libanesischem Brot servieren, begleitet von Salat und Tahina-Sauce (Sesamcreme)