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Marinade estivale au Hat Doi (Graines de Michelia Tonkinensis)

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Type de plat Accompagnement
Cuisine Cuisine du monde

Ingredients
  

  • Quelques graines de Michelia Tonkinensis (Hat Doi)
  • 1/4 Tasse Jus de citron vert frais
  • 2 c.s. Huile d'Olive extra vierge
  • 2 Gousses d'ail émincées
  • 1 c.s. Miel ou Sirop d'agave
  • 1 c.c. Sel
  • 1/2 c.c. Poivre noir moulu
  • 1/2 c.c. Flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de chaleur)
  • Herbes fraiches hachées pour la garniture (basilic, menthe, coriandre)

Instructions
 

Préparation des graines de Michelia tonkinensis

  • Dans un petit bol, mélangez les graines de Michelia tonkinensis avec 1/4 de tasse d'eau chaude.
  • Laissez reposer pendant environ 10 à 15 minutes pour les ramollir.
  • Égouttez ensuite les graines.

Préparation de la marinade

  • Dans un grand bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'ail émincé, le miel (ou le sirop d'agave), le sel, le poivre noir moulu et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez).

Ajout des graines de Michelia tonkinensis

  •  Ajoutez les graines de Michelia tonkinensis ramollies écrasées au mortier à la marinade.
  • Mélangez bien pour les enrober avec les saveurs de la marinade.

Marinade

  • Ajoutez les ingrédients à mariner (par exemple, du poulet, des crevettes, du tofu ou des légumes) dans la marinade.
  •  Assurez-vous que les ingrédients sont bien enrobés de marinade.
  • Couvrez le bol avec un film plastique ou un couvercle et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes à 1 heure, en retournant occasionnellement les ingrédients pour qu'ils soient uniformément marinés.

Cuisson

  • Après la marinade, faites cuire les ingrédients marqués sur un grill, à la poêle ou au four, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
  • Assurez-vous que les viandes sont bien cuites et que les légumes sont tendres.

Servir

  • Une fois cuits, garnissez les ingrédients avec des herbes fraîches hachées comme le basilic, la menthe et la coriandre.
  • Servez les plats avec des accompagnements tels que du riz, des légumes grillés ou une salade.