Poivre rouge Kampot

Poivre rouge Kampot 

saveurs: herbacé, noisette
piquant: moyen
harmonie: poissons, volailles, sauces

L’arrivée du poivre à Kampot date du 13e siècle, cette région bénéficie du savoir-faire et des connaissances transmises de générations en générations. Le poivre Bo Tree est issu d’une plantation IGP familiale d’environ 20 employés qui cultive de manière traditionnelle avec l’utilisation d’engrais naturels. Le poivre blanc est sélectionné à la main, trempé dans l’eau une nuit afin d’en enlever le péricarpe (l’enveloppe) puis est séché au soleil. Une qualité obtenue qui fait la différence.