Perles de poivre long

Perles de poivre long

Récolté à la main à pleine maturité à Kampot au Cambodge
chez nos amis Guy et Nathalie à « La Plantation »

Les perles de poivre sont de minuscules grains de la taille d’une graine de pavot, ils se trouvent sous l’enveloppe extérieure du poivre long.

La première impression est douce avec un arôme de cacao, le piquant arrive dans un second temps.

Prêtes à utiliser dans des plats à cuisson lente ou ajoutées au moment de servir à des soupes, salades, charcuterie, viandes ou fromages de chèvre frais.