Fenugrec en grains

Le fenugrec est une plante fourragère proche de notre trèfle. Originaire d’Inde, les graines et les feuilles peuvent être utilisées en cuisine. Les graines sont particulièrement dures. Pour en faire de la poudre il est préférable de les griller ou les mettre en début de cuisson pour les attendrir
Son utilisation en cuisine :
Composante du curry, le fenugrec graines donnent une touche orientale à vos plats. On l’utilise dans les chutneys indiens, dans les plats de poissons et de viande égyptiens et éthiopiens. Utilisé le pour faire du pain également il apporte une note intéressante.
Conseil : avant de les utiliser, faites rôtir les graines dans une poêle anti-adhésive sèche. La graine de fenugrec doit toujours cuire avec les aliments pour développer ses saveurs et s’attendrir.
Ses propriétés : anti-inflammatoire, hypoglycémiante. Elle contient naturellement du fer et de la saponine