Eclats de Fleur de pois bleu (Butterfly Blue Pea)

Eclats Fleur de pois bleu (Butterfly Blue Pea)

Clitoria ternatea

La fleur de pois bleue entre dans la composition de nombreux produits cosmétiques, notamment les brumes pour cheveux, les toniques, les shampooings et les masques pour le visage.

Vous pouvez également utiliser la plante pour infuser une tisane, qui est connue pour sa saveur terreuse et sa couleur bleue vibrante.

Pour préparer une infusion de fleurs de pois bleue, également appelée « thé bleu », il suffit d’ajouter une cuillère à café (4 grammes) de fleurs séchées à une tasse (240 ml) d’eau chaude.

Laissez le thé infuser pendant 10 à 15 minutes avant de filtrer les fleurs séchées. Dégustez-le chaud ou servi sur de la glace.

Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron, de citron vert ou de miel pour augmenter la saveur. L’acidité des agrumes peut également donner à la boisson une teinte violette profonde, grâce aux ternatines que la plante contient naturellement.

En Asie du sud-est, les fleurs sont très couramment utilisées dans l’alimentation. En Malaisie on l’utilise pour colorer le riz gluant pour obtenir kuih ketan. En Thaïlande, les fleurs colorent une boisson souvent préparée à base d’eau de coco nam dok anchan.
En Birmanie,  on l’utilise plus volontiers dans la nourriture, fraîche dans des salades salées ou sucrées, ou en beignets.