Sherryessig (Jerez Reserva)

Sherry-Essig

Dieser Essig (6%) mit einer ganz besonderen Farbe, Geschmack und Aroma wird nach der Auswahl der besten Sherryweine gewonnen und einmal in amerikanischen Eichenfässern gereift. Ein authentischer Essig, der in Jérez de la Frontera hergestellt und vom Regulierungsrat der DO zertifiziert wurde Jerez.

Verwenden Sie unseren Essig, um eine echte andalusische Gazpacho zuzubereiten oder kleine frittierte Fische zu würzen.

Göttlich in Mayonnaise oder in allen kalten Saucen

Um diesen Essig zu erhalten, verwendet Badia dendas Schützenbach-Verfahren, ein deutsches Verfahren, das im XNUMX. Jahrhundert entwickelt wurde. Langsam und schonend bewahrt er die Geschmacksqualitäten der verwendeten Rebsorten. Der Wein wird mit Sauerstoff angereichert, indem er durch eine Kugelvorrichtung von einem Fass zum anderen geleitet wird. Es saugt Luft an, was seine Versauerung beschleunigt. Durch mehrere Passagen wird es zu Essig.