Sortiment an persischen Blausalz-Kreationen

Persisches Blausalz, gewonnen aus fossilen Salzminen in den entlegenen Bergen Irans – das Ergebnis jahrtausendelanger Verdunstung durch das Meer –, zählt zu den seltensten Salzen der Welt; jährlich werden nur wenige Tonnen abgebaut. Seine einzigartige saphirblaue Farbe verdankt es Sylvinit, einem extrem seltenen Kalisalz, das ausschließlich in bestimmten Halit-Salzen vorkommt. Reich an Kalzium, Magnesium, Eisen und Kalium, besticht es zunächst durch einen kräftigen, intensiven Geschmack, der sich dann zu feinen Noten und einer überraschenden Frische entwickelt.

Verwenden Sie es ausschließlich als letzten Schliff für gebratene Gänseleber, Jakobsmuschel-Carpaccio, edlen Fisch, rohes Fleisch, Kartoffelpüree oder Schokoladenkuppeln. Seine natürliche Süße harmoniert auch hervorragend mit süßen Aromen wie gesalzenem Karamell.

Conseil d'utilisation: Zwei oder drei Kristalle genügen, um eine Platte zu markieren. Ihre Seltenheit und Kraft erfordern Zurückhaltung.