Safranpulver

Safranpulver

Aus dem Arabischen za'faran, gelb, ist Safran das teuerste aller Gewürze.
Es ist die heilige Farbe der buddhistischen Mönche. Um ein einziges Kilogramm Safran zu erhalten, benötigt man fast 150 Stempel oder 000 Crocus sativus-Blüten, die einzeln von Hand geerntet werden. Die Hauptproduzenten sind der Iran, Indien und Spanien.

Safran harmoniert neben Reis auch mit Fisch, Gebäck und Obst