Pu Erh Tee Kuchen

Pu erh Teekuchen

Ob als Zahlungsmittel, edles Geschenk oder zur Vereinfachung des Transports, gepresster Tee wird seit der Han-Dynastie für verschiedene Zwecke verwendet. Ursprünglich wurde Tee direkt nach der Ernte gepresst und in gepresster Form gereift, doch bald setzte sich eine andere Verarbeitungsmethode durch. Während es damals noch als „künstlich gereift“ bezeichnet wurde, ist heute der Ausdruck „nachfermentiert“ geläufig. Voll fermentierter Tee, „Shou“ (reif) genannt, wird angefeuchtet, in eine runde Form gepresst und in dieser gepressten Form ein zweites Mal gereift. Dieser Tee hat einen klassischen süßen und erdigen Geschmack und kann bis zu fünf Mal aufgebrüht werden.