Pfeffer o Salz (gesalzener Pfeffer)

Kampot-Grüner Pfeffer in Salz wird vor der Reife handverlesen und anschließend fermentiert, um sein volles Aroma zu entfalten. Er bietet den knackigen Biss des Pfefferkorns und ein intensives Geschmackserlebnis. Beißen Sie in eine Beere und Sie fühlen sich wie in den Pfeffergärten von Kampot. Streuen Sie ihn nach dem Kochen zart über grüne Pfeffersaucen, Tomaten-Mozzarella-Salate, Käseplatten, Gazpacho oder gedünsteten Fisch mit Olivenöl. Als Dessert ist er eine überraschende Zutat für Vanilleeis, sautierte Früchte oder Schokoladenmousse.

Unser Rat: Spülen Sie die Pfefferkörner vor der Verwendung kurz ab, wenn Sie den Salzgehalt reduzieren möchten. Der Geschmack des frischen Pfeffers bleibt erhalten, ohne dass das Salz die anderen Aromen des Gerichts überdeckt.