Wayanada schwarzer Pfeffer

Pfeffer ist ein Gewürz, das aus den Beeren verschiedener Arten von Pfefferpflanzen, Pflanzen aus der Familie der Piperaceae, gewonnen wird. Lediglich die Früchte von Piper nigrum und Piper longum dürfen gesetzlich den Namen „Pfeffer“ tragen.

Eine der Besonderheiten von Piper Nigrum ist seine Fähigkeit, einen Geschmack zu entwickeln, der mit dem Terroir seines Anbaus verbunden ist.

Wayanadan-Pfeffer stammt aus Nord-Kerala, Indien. Diese Beeren stammen aus einer alten Sorte von Piper Nigrum. Seine Cluster sind unregelmäßiger.
Die Beeren werden nach Vollreife vom Baum gepflückt. Sein Geschmack ist sowohl intensiv als auch würzig, leicht süßlich mit einem Hauch von Lavendel.
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