Wilder schwarzer Pfeffer

Pfeffer ist ein Gewürz, das aus den Beeren verschiedener Pfefferpflanzenarten, Pflanzen der Familie der Pfeffergewächse, gewonnen wird. Nur die Früchte von Piper nigrum und Piper longum dürfen gesetzlich die Bezeichnung „Pfeffer“ tragen.

Eine der Besonderheiten von Piper nigrum ist seine Fähigkeit, einen Geschmack zu entwickeln, der mit dem Terroir seiner Kultur verbunden ist.

Wilder Pfeffer zeichnet sich durch einen Unterholzgeschmack aus, der gut zu Gemüse und weißem Fleisch oder Fisch passt. .

Wachsender Ort

Der kamerunische Tropenwald ist voller bemerkenswerter Biodiversität, die unsere Eltern jahrzehntelang bewahrt haben. Wir haben uns entschieden, unseren Bauernhof auf dem Land unserer Vorfahren in Harmonie mit dem Wald zu errichten. Tatsächlich haben wir ein Agroforstsystem entwickelt, bei dem Kakaobäume und andere Obstbäume mit bestehenden Waldbäumen in Verbindung gebracht wurden.

Die Ernte

Außerdem werden zum Schutz der Umwelt auf dem Hof ​​keine Chemikalien oder anorganische Düngemittel verwendet. Auf diesem Terroir schenkt uns die Natur also wilden Pfeffer, dessen Reben allein in den bis zu 20 Meter hohen Baumkronen wachsen, sowie auf Kakaobäumen. Dies macht ihn zu einem seltenen und schwer zu erntenden Pfeffer. Sein Geschmack ist einzigartig mit originellen, fruchtigen, blumigen und würzigen Noten, die an Unterholz erinnern.