Kampot Kreationen aus weißem Pfeffer

Kampot Kreationen aus weißem Pfeffer

Geschmack: grasig, nussig
scharf: mittel
Harmonie: Fisch, Geflügel, Saucen

Die Ankunft des Pfeffers in Kampot geht auf das 13. Jahrhundert zurück, diese Region profitiert von dem Know-how und dem Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Bo Tree Pfeffer stammt von einer IGP-Familienplantage mit etwa 20 Mitarbeitern, die auf traditionelle Weise mit natürlichen Düngemitteln anbauen. Der weiße Pfeffer wird von Hand ausgewählt, über Nacht in Wasser eingeweicht, um die Fruchthülle (die Hülle) zu entfernen, und dann in der Sonne getrocknet. Eine erreichte Qualität, die den Unterschied macht.