Kampot Kreationen aus schwarzem Pfeffer

Geschmacksrichtungen: minzig, blumig
Scharf : moyen
Harmonie: rotes Fleisch

Die Ankunft des Pfeffers in Kampot geht auf das 13. Jahrhundert zurück. Diese Region profitiert vom Know-how und Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Bo Tree-Pfeffer stammt von einer Familien-IGP-Plantage mit rund 20 Mitarbeitern, die auf traditionelle Weise unter Verwendung natürlicher Düngemittel anbaut. Ihr schwarzer Pfeffer wird ab Januar halbreif von Hand geerntet, gekocht und drei Tage lang in der Sonne getrocknet.