Kryogene tasmanische Beeren

Kryogene tasmanische Beeren

Diese duftende Beere verströmt zunächst einen süßen Geschmack nach Heidelbeere, Lavendel und Wacholder, die ganze Kraft dieses Gewürzes setzt erst mit Verzögerung frei, ohne jedoch die Stärke von Chilis oder Pfeffer zu erreichen. Schließlich hinterlässt es im Mund dieses Gefühl einer leichten Anästhesie wie Sichuanpfeffer…

Es sollte sparsam verwendet werden, da es andere Parfums leicht überdeckt.

Dehydriert wird es in der Mühle verwendet und kryogenisiert, um es in einer Flüssigkeit zu rekonstituieren. Die Blätter werden auch als Gewürz verwendet, frisch oder zu Pulver zerkleinert, sie haben einen ähnlichen Geschmack wie Beeren, aber ohne ihren süßen Geschmack. Es wird traditionell in der australischen Küche verwendet und kommt wieder in Mode, wenn Buscharomen in Mode kommen. Es wird hauptsächlich zum Marinieren von Emu- oder Känguru-Steaks vor dem Grillen verwendet.