Weißer Sarawak-Pfeffer (Cremeweiß)

Weißer Sarawak-Pfeffer gilt als einer der besten der Welt. Von einer Sorte, die spezifisch für diese Region im Norden Borneos ist. Creamy White ist die beste Wahl unter den weißen Sarawak-Paprikaschoten. Sein Geschmack ist sowohl süß als auch animalisch und passt zu allen Gerichten.

Pfeffer ist ein Gewürz, das aus den Beeren verschiedener Arten von Pfefferpflanzen, Pflanzen der Familie der Piperaceae, gewonnen wird. Nur die Früchte der Familie Pipers (Nigrum, Longum etc.) tragen den Namen „Pfeffer“. Eine der Besonderheiten von Piper Nigrum ist seine Fähigkeit, einen Geschmack zu entwickeln, der mit dem Terroir seines Anbaus verbunden ist.

Die Art Piper nigrum produziert je nach Erntestadium und Zubereitungsart schwarzen, weißen oder grünen Pfeffer. Schwarzer Pfeffer wird aus fast reifen, fermentierten und getrockneten Beeren gewonnen. Weißer Pfeffer wird aus reifen Beeren hergestellt, die von ihrer Fruchthülle befreit sind. Und schließlich wird grüner Pfeffer durch die Feuchtkonservierung von unreifen Beeren gewonnen.

Der Pfefferanbau hat seinen Ursprung an der Westküste Indiens (Malabar-Küste) im Bundesstaat Kerala und breitete sich dann auf andere Länder in Südostasien, Madagaskar und Brasilien aus.