Yunnan Chili Ringe des Feuers

Die in der Yunnan-Region im Südosten Chinas angebaute Ring of Fire-Chili mit ihren scharfen und erdigen Aromen und leicht rauchigen Nuancen erreicht 9 von 10 Punkten auf der Scoville-Skala.

Schärfer als Espelette-Chili und weniger feurig als Vogelaugenchili, bietet er eine harmonische Balance zwischen intensiver Schärfe und aromatischer Komplexität. Seine Ringform macht ihn zudem zu einer optisch ansprechenden Zutat. Am besten gibt man ihn gegen Ende der Garzeit zu Fisch in Pergamentpapier, Fleischmarinaden und Eintöpfen hinzu. Vermeiden Sie den Kontakt mit bloßen Händen und Augenkontakt.

Unser Rat: Weichen Sie es 30 Minuten in lauwarmem Wasser ein, bevor Sie es zu einer köchelnden Sauce geben. Dadurch kann es seine Hitze allmählich abgeben und fruchtige und rauchige Noten entwickeln, die weitaus komplexer sind als bei Verwendung im trockenen Zustand.