Ganze Chilischote

Diese kleinen, ganzen, getrockneten roten Chilischoten sind wahre Energiespender. Hinter ihrer hübschen, gefalteten Haut und der tiefen Farbe verbirgt sich eine intensive, kräftige und sofort wirksame Schärfe – perfekt, um die Geschmacksknospen von Abenteuerlustigen zu wecken. Kennern ist sie als Capsicum fructus bekannt. Sie spenden reine, unverfälschte Wärme. Durch das Trocknen wird das Capsaicin konzentriert und das Aroma im Vergleich zu frischen Chilischoten intensiviert, was sie zu einer äußerst wirksamen Zutat macht.

Verwendung:

• Täglich verwenden, um allen Gerichten Geschmack zu verleihen und ihnen eine pikante Note zu geben.
• Für ein Chiliöl geben Sie eine Handvoll ganzer Chilischoten in eine Flasche Olivenöl – so erhalten Sie ein selbstgemachtes Würzöl.
• Direkt in den Wok, entweder die ganzen Schweinefleischstücke gleich zu Beginn des Garens ins heiße Öl geben oder in Brühe köcheln lassen.

Unser Rat: Zerstoßen Sie sie kurz vor dem Servieren in einem Mörser, um Ihren Gerichten in letzter Minute ein maximales Aroma-Erlebnis zu verleihen.