Paprika Edel-Süß Ungarn

Paprika stammt aus der reifen Frucht von Capsicum annuum aus der Familie der Nachtschattengewächse. Dieser Pfeffer ist mild bis mittelscharf.

Es wird nach der ASTA-Nummer kategorisiert, die sich auf die Farbintensität des Pulvers bezieht. Dieser edel-süße Paprika ist ein ASTA120 (Diese Skala reicht von 60 bis 160, bzw. von hellorange bis intensivrot). Es wird auf der Scoville-Skala mit 1/10 bewertet und gibt die Stärke von Paprika an.

Dieses rote Pulver wird wegen seines scharfen Dufts und seiner Farbe zum Kochen verwendet. Edelsüßer Paprika, der hauptsächlich aus der Frucht gewonnen wird, ist sehr aromatisch. Es ist ideal zum Würzen von Eintöpfen, Gulasch, Suppen.