Gegrillter Gewürzsenf

Gegrillter Gewürzsenf

Für 500 kg Senf werden mindestens 000 schwarze Senfkörner benötigt.

Nachdem sie zerkleinert, mit Verjus vermischt und gesiebt wurden, werden sie zu einer Paste, die mehrere Tage reifen muss: das ist Dijon-Senf!

Kulinarische Verwendung:
Diese Gewürzmischung ist ein altes Rezept von Réunion und macht diesen Senf zu einem kompletten Gewürz.

Zutaten:
Dijon-Senf* (Senfkörner, Essig, Wasser, Salz), 2% geröstete Gewürzmischung (Knoblauch, Koriander, Sesam, Kreuzkümmel, Bockshornklee)l)
*Enthält Sulfite.