Foie-Gras-Mix

Zutaten: Fleur de Sel, brauner Zucker, schwarzer Pfeffer, Piment, rosa Pfefferkörner.
Allergene: Keine
Herkunft: Frankreich

In welchen Gerichten kann Foie Gras verwendet werden?

Entdecken Sie die delikaten Aromen dieser Mischung

Mit dieser würzigen Gewürzmischung werden Ihre Festtagsgerichte zu einem echten Erfolg! Ob auf Toast gestreut oder in Ihre Rezepte integriert, die Foie-Gras-Mischung verleiht Ihren Gerichten eine subtile Note.

Wie verwendet man die Foie-Gras-Mischung?

Unsere Rezeptideen für die Verwendung von Foie Gras-Mischungen in Ihrer Küche:

• • Foie Gras Chantilly: 1 Teelöffel Foie Gras-Mischung mit 20 cl Sahne vermengen;
• • Foie Gras Crème Brûlée: Geben Sie 1 Löffel Foie Gras-Mischung zu Ihrer Zubereitung, bevor Sie alles vermischen;
• • hausgemachte Foie Gras: Geben Sie 2 Teelöffel Foie Gras-Mischung zu Ihrem rohen, entdarmten Foie Gras-Lappen;
• • Rossini-Rinderfilet: Streuen Sie am Ende der Garzeit vor dem Servieren 2 Prisen Foie-Gras-Mischung auf Ihr Rossini-Rinderfilet.
• • Foie-Gras-Samosas: Bevor Sie Ihre Samosas falten, streuen Sie eine kleine Prise der Mischung hinein;
• • Mango-Foie-Gras-Törtchen: Nachdem Sie Ihre Foie-Gras-Kreise in der Pfanne gebraten haben, streuen Sie die Foie-Gras-Mischung darüber und richten Sie Ihre Törtchen an;
• • Foie-Gras-Makronen: Geben Sie 2 Teelöffel der Mischung zu Ihrer Foie Gras, bevor Sie sie mit der Sahne schlagen.

Entdecken Sie hier das Rezept für hausgemachte Foie Gras

Das ultimative Feiertagstreffen

Dieses einzigartige Rezept bringt die Aromen der Ente zur Geltung und verfeinert Ihre selbstgemachte Foie Gras. Die Noten von Nelken, Zimt und Muskat verleihen Ihren Gerichten eine warme und würzige Note. Mit dieser Foie Gras-Mischung ist es jetzt unmöglich, Ihre Foie Gras zu vermasseln!

Die unverzichtbare Foie-Gras-Mischung

Foie Gras kann auf vielfältige Weise gegessen werden, das Wichtigste ist jedoch die richtige Würze! Diese feine, maßgeschneiderte Mischung kann direkt auf Ihr Toast gestreut oder für die Zubereitung Ihrer Terrine verwendet werden. Und was gibt es Schöneres, als stolz zu verkünden: „Ich habe es geschafft!“? Die Foie Gras-Mischung besteht aus braunem Zucker, Fleur de Sel, schwarzem Pfeffer, Piment und rosa Pfefferkörnern.

Piment, ein Bestandteil dieser Mischung, stammt ursprünglich aus Westindien und Mittelamerika. Heute wird er vor allem auf Jamaika angebaut. Er ist die Frucht der Chilimyrte, eines tropischen Baumes, der bis zu neun Meter hoch werden kann. Die Früchte werden unreif gepflückt und in der Sonne getrocknet, bis sie eine rötlich-braune Farbe annehmen. Sein zweiter Name ist „Piment“, da er die Aromen von Pfeffer, Zimt, Muskatnuss und Nelken vereint.

Die Foie-Gras-Mischung verleiht Ihrer halbgegarten oder gebratenen Foie Gras oder sogar Ihren Entenbrüsten und -filets einen einzigartigen Geschmack.

Woher kommt die Foie-Gras-Mischung?

Foie gras, eine ziemliche Geschichte

Foie gras stammt aus der Antike, genauer gesagt aus dem Jahr 2500 v. Chr. Damals kannten die Ägypter das System der Zwangsfütterung von Vögeln und begannen, Gänse und Enten zu zwangsernähren, um schmackhaftes und zartes Fleisch zu erhalten. Erst im Römischen Reich verbreitete sich die Praxis der Zwangsfütterung, und man begann, Vögel mit bestimmten Zutaten zu zwangsernähren, um bestimmte Geschmacksrichtungen zu erhalten, wie beispielsweise die Zwangsfütterung mit getrockneten Feigen, wodurch die berühmte „Leber mit Feigen“ aus den Geschichten von Homer und Horaz entstand. Ein Gericht, das noch heute in der Region Gers gekocht wird, heißt Figuigers und entspricht einer mit Foie gras und Feigen gefüllten Ente. Doch all diese Jahre lang wurde bei der Zubereitung von Foie gras keine Gewürze verwendet. Erst im 16. Jahrhundert stellten im Elsass lebende Juden eine Gewürzmischung zusammen, mit der sie Foie gras zubereiteten. Diese Mischung bestand meist aus Koriander, Muskatnuss oder sogar Nelken.