Lorbeerblätter

Lorbeerblätter werden in allen Küchen der Welt zum Würzen von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet. Als Hauptbestandteil des Bouquet garni verleihen sie Brühen, Tomatensaucen und Marinaden einen angenehmen Geschmack. Wir verwenden im Allgemeinen 1 bis 2 Blätter, genug, um diese frische Kampfernote zu erzielen.

Es eignet sich gut zum Schmoren und Schmoren, da sich sein Aroma während des Köchelns entwickelt.