Hojilla-Pfeffer (Paprikaflocken)

Der Hojilla-Pfeffer ist eine süße Paprika, die zur Familie der Capsicum annum gehört und in Zentralspanien wächst. Für die Flockenherstellung verwenden wir ausschließlich die Schale der Paprika ohne Stiel und Kerne. Das verleiht ihm einen sehr aromatischen und intensiven Geschmack.

Seine Verwendung beim Kochen: Hojilla-Pfefferflocken werden als aromatische Beilage sowie zum Würzen von Salaten und Fisch verwendet.