Gemahlener Galgant

Gemahlener Galgant ist ein Gewürz asiatischen Ursprungs, das aus dem Rhizom der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Im Vergleich zu Ingwer hat es oft einen ausgeprägteren Geschmack, sowohl würzig, zitronig als auch leicht pfeffrig. Gemahlener Galgant ist eine wesentliche Zutat in vielen asiatischen Küchen, insbesondere in der thailändischen und indonesischen Küche.

Es wird zum Würzen verwendet:

• Currys
• Suppen (wie Tom Yum)
• Fleisch- und Fischgerichte
• Essiggurken
• Gemüsegerichte
• Desserts (manchmal kombiniert mit exotischen Früchten)

Galgant wird in der traditionellen Medizin seit langem wegen seiner entzündungshemmenden, verdauungsfördernden und anregenden Eigenschaften verwendet.
Fügen Sie es zu Beginn des Garvorgangs hinzu, damit sich alle Aromen entfalten. Es verleiht Ihrem marinierten Fleisch und Fisch eine exotische Note. Es verleiht Ihren Suppen und Currys Schärfe und Tiefe. Es passt sehr gut zu süßen und fruchtigen Aromen.
Gemahlener Galgant passt wunderbar zu vielen anderen Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer. Es passt auch sehr gut zu Kokosmilch, Zitronengras und Limette.