Getreide Bockshornklee

Bockshornklee ist eine unserem Klee nahestehende Futterpflanze. Die in Indien beheimateten Samen und Blätter können zum Kochen verwendet werden. Die Samen sind besonders hart. Um Pulver herzustellen, grillen Sie es am besten oder legen Sie es zu Beginn des Garvorgangs hinein, damit es weicher wird.
Seine Verwendung beim Kochen:
Als Bestandteil von Curry verleihen Bockshornkleesamen Ihren Gerichten eine orientalische Note. Es wird in indischen Chutneys, in ägyptischen und äthiopischen Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Wird es zum Brotbacken verwendet, verleiht es auch eine interessante Note.
Tipp: Rösten Sie die Samen vor der Verwendung in einer trockenen beschichteten Pfanne. Bockshornkleesamen sollten immer mit dem Essen gekocht werden, damit sich sein Geschmack entfaltet und er weicher wird.
Seine Eigenschaften: entzündungshemmend, hypoglykämisch. Es enthält von Natur aus Eisen und Saponin