Gewürze Curry Kreationen der Karahi-Reihe

Das Karahi-Curry, eine exklusive Kreation von Le Monde des Epices, wird vollständig in unseren Werkstätten in Payerne von Hand zubereitet.

Inspiriert von der traditionellen nordindischen Küche, ist diese Gewürzmischung eine Hommage an kräftiges, lebendiges und reichhaltiges Kochen, wie es traditionell mit dem Wok-Gerichten in der gleichnamigen gusseisernen Pfanne verbunden wird. Dominante Noten von geröstetem Koriander und Kreuzkümmel, untermalt von der Würze von Ingwer und Pfeffer, schaffen eine perfekte Balance aus Stärke und Frische. Sie passt besonders gut zu Gerichten mit viel Soße wie Chicken Karahi und allen indischen Eintöpfen.

Wie man es benutzt? Die Gewürzmischung 1 bis 2 Minuten in etwas heißem Öl anbraten, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden. Durch dieses Anbraten („Tarka“) werden die ätherischen Öle der Gewürze freigesetzt und das Aroma des Gerichts deutlich intensiviert.