Mittleres Madras-Curry

Mittleres Madras-Curry

Die verschiedenen Currys bestehen aus 15 bis 25 Gewürzen und haben als gemeinsame Basis Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer und Chili. Sie unterscheiden sich hauptsächlich durch die „aromatischen“ Bestandteile wie Kardamom, Senf, Nelken, Muskatnuss oder Zimt.

Madras ist ein vielseitiges „medium“ Curry, das wunderbar zu Fisch, Fleisch oder Gemüse passt.