Ingwer stammt ursprünglich aus Indien und ist eine mehrjährige Pflanze, die Schilf ähnelt. Konfuzius erwähnt es 500 Jahre v. Chr. und war im XNUMX. Jahrhundert nach Pfeffer das am weitesten verbreitete Gewürz. Sein Geruch erinnert an Kampfer und sein frisch-pfeffriger Geschmack erinnert an Pfeffer.
Zusammensetzung: Ingwer, Essig, Salz, Wasser.
Kulinarische Verwendung: Ingwerpüree wertet Tomatensuppe, Kürbissuppe, Zucchinipüree fröhlich auf. Es würzt köstlich einen Hummereintopf, Fisch in Folie oder eine Kalbsniere. Er überrascht in Süßspeisen wie einer Marinade, gerösteter Ananas oder Apfelfondant.
