grüne Kardamomkapseln

Früchte von Elettaria cardamomum, einer rhizomartigen Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae. Kardamom wird in Indien in der Zusammensetzung von Currys verwendet, in Skandinavien wird er zum Würzen von Brot und Kuchen verwendet.

In der Küche wird Kardamom in herzhaften Gerichten, Süßspeisen und in Getränken wie Lassi, Charbat oder in Tee und in indischen Desserts (Halwa, Burfi, Khir) verwendet.

Auch ideal für Dessertcremes, Zitruskuchen und hausgemachte Fruchtkompotte, bringt es eine minzige, kampfer-zitronige Frische und eine fesselnde und köstliche Süße mit. Sein Geschmack erinnert an Kiefernsaft oder Bergamotte.

So verwenden Sie es: Es ist möglich, sie im Ganzen zu verwenden, sie vorher in einem Mörser zu zerstoßen, um die Kerne freizusetzen, oder sie von Hand zu zerstoßen, indem man sie in Brühe oder Milch aufgießt. Achten Sie darauf, die Schoten nach dem Aufguss zu entfernen.