Passionsbeeren

La Baies Passion (ruta chalepensis) est un trésor aromatique. L’arôme fruité de cette baie rappelle étrangement le fruit de la passion. Broyée au mortier pour aromatiser un poisson rôti ou des légumes.

Elle ajoute une note fruitée à vos sauces pour volailles ou veau en l’infusant dans le bouillon.

Parfume une crème dessert pour accompagner des fruits. Astuce : pour éviter l’amertume, préférez une cuisson sous-vide à basse température.