Grüne Anissamen

Anis Wo kommt es her?
Es handelt sich um eine kleinere Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, den grünen Anis – Pimpinella anisum, der bis zu 80 cm hoch wird. Wir verwenden seine Blätter und Samen. Sie ist im östlichen Mittelmeerraum beheimatet. Es hat sich durch den Anbau in gemäßigten Regionen weit verbreitet.

In welchem ​​Gericht wird es verwendet?
Seine Körner sind sehr aromatisch und passen wunderbar zu vielen Backwaren. (Anisbrot oder Aniskeks oder Hahnenkamm) Wird zu Schalotte, Kerbel, Basilikum, Fenchel und Sauerampfer hinzugefügt und dient zum Füllen von Fisch wie Wolfsbarsch und zum subtilen Würzen von Fischsuppen.

Was ist der Unterschied zwischen Anis und Fenchel?
Anis hat kleinere Samen und einen schärferen, ausgeprägteren Geschmack als Fenchel.

Medizinische Eigenschaften: Grüner Anis regt den Appetit an und vertreibt Blähungen. Er ist sowohl ein Stimulans als auch ein Beruhigungsmittel und nützlich bei Migräne und Kopfschmerzen.