Tiradito Nikhei (gelber Chili-Hummus)
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Tiradito Nikhei (gelber Chili-Hummus)

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Tiradito Nikhei (gelber Chili-Hummus)

Lassen Sie sich von dieser Kreation von Cécilia Zapata mitreißen! Es wird Sie in einem subtilen Wirbelwind peruanischer und japanischer Noten mitreißen. Ein Rezept weit entfernt von dem, was wir uns vorstellen können!
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Art des Gerichts Hauptgericht
Küche Internationale Küche, Japanisch, Peruanisch
Abschnitte 6

Zutaten
  

  • 720 g. Frischer Fisch (roter Thunfisch oder dunkelfleischiger Fisch)
  • Ingwerpaste
  • 150 ml. Mirin
  • 2 Kalk
  • Huile de Sesam
  • Chilipaste
  • Sojasauce
  • Dashi-Pulver
  • Knoblauchpulver

Für den Humus

  • 200 g. Kichererbse
  • 5 vs. Suppe Sonnenblumenöl
  • 3 Zitronensaft)
  • 2 vs. Suppe Chilipaste
  • Himalaya-Salz
  • Weißer Sarawak-Pfeffer

Optionale Dekoration

  • Gerösteter Kunigua
  • Essbare Blumen
  • Algen für Sushi
  • Yuzu-Perlen
  • Hojilla-Pfeffer

Anweisungen
 

  • Mischen Sie alle Zutaten für den Hummus, bis Sie eine homogene Paste erhalten.
  • Den Fisch in Sashimi-ähnliche Scheiben schneiden.
  • Den Hummus auf einer Platte anrichten.
  • Mischen Sie alle anderen Zutaten, bis eine homogene Mischung entsteht.
  • Decken Sie den Fisch ab. Legen Sie die Fischscheiben auf das Hummusbett.
  • Zur Dekoration gehen Sie nach Belieben mit essbaren Blüten, Algen um
    Sushi und geröstetes Kanigua. Cecilia fügt Yuzu-Perlen und Hojilla-Pfeffer hinzu

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