
TAPAS – Spicy Beef Bites
Eine einfache, lebhafte und lebendige Vorspeise! Voller Sonnenschein und guter Aromen! Lassen Sie sich mitreißen!
Zutaten
- 700 g. Rindersteak oder Filet
- 4 vs. Suppe Mignotte Purple Creations-Reihe
- 1 c, Kaffee geräucherte Paprika
- 3 vs. Suppe Natives Olivenöl extra aus Lesbos
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 pod zerhackter Knoblauch
- 1 Paprika in Brunoise geschnitten (5mm Würfel)
- 500 g. Zerkleinerte Tomaten
- 1 vs. Suppe Tomatenkonzentrat
- 1 dl. Weißwein sein
- 0.5 dl. Sherry-Essig
- 2 vs. Suppe Kristallisierter Zucker
- Feines Fleur de Sel aus Marrakesch
Anweisungen
für die Soße
- 2 EL erhitzen. Esslöffel natives Olivenöl Lesvos in einem Topf.
- Fügen Sie die Paprika in Brunoise, die Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu, ½ TL. lila Mignonette-Suppe.
- Bei schwacher Hitze 5 Minuten unter Rühren kochen.
- Geräuchertes Paprikapulver, passierte Tomaten, Tomatenpüree, Wein, Zucker und Essig hinzugeben.
- 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, mischen und beiseite stellen.
Für das Fleisch
- Die Rindfleischscheiben mit der lila Mignonette bestreuen.
- Zum Braten das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Fleischscheiben auf der dunklen Seite hineingeben und bei starker Hitze anbraten, bis sie gebräunt sind.
- Drehen Sie die Stücke um, um das Garen zu beenden.
- Nach Geschmack salzen und das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
Servieren
- Rindfleischwürfel auf einer heißen Servierplatte anrichten, in jeden Würfel einen Cocktailspieß stecken.
- Sofort mit der Sauce servieren.