Brioche-Wurst mit süßen Gewürzen
Ihre Lieblingswurst in einer weichen und leckeren Brioche
Zutaten
BRIOCHE-TEIG
- 300 g Mehl
- 1 cc sucre
- 1 cc sel
- 1/2 Würfel frische Hefe (22g)
- 150 g geschmolzene Butter
- 1/2 dl Milch
- 3 Öfe
- 1 cc 4 Gewürzmischung
Farce
- 1 Saucisson Vaudois
- 10 Tranchen Speck zum Kochen
- 2 cs mittelscharfer Senf
- 40 g zerstoßene Bronte-Pistazien
- 1 gehackte Schalotte
- 2 3 Mühlentürme Hong roter Pfeffer
Anweisungen
Brioche-Teig
- Mischen Sie 300 g Mehl, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, ½ Würfel Hefe (ca. 22 g), 150 g geschmolzene Butter, 1 TL 4-Gewürz-Mischung, ½ dl Milch, 3 ganze EierCa. 2 Min. gehen lassen. XNUMX Stunden bei Zimmertemperatur (oder im Brotbackautomaten)
Zum Füllen und Bearbeiten
- 1 Waadtländer Wurst mit einem Gewicht von ca. 300 g 1 Stunde lang in kochendem Wasser kochen. Die Haut entfernen und abkühlen lassen
- Etwa zehn Scheiben Speck zum Braten verteilen und mit einer Mischung aus 2 EL mittelscharfem Senf, 40 g zerstoßenen Pistazien sowie einer gehackten Schalotte und rotem Hong-Paprika bestreichen
- Legen Sie die Wurst in die Mitte und umgeben Sie sie mit dem Speck
- Den Brioche-Teig zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm ausbreiten, die Wurst darin aufrollen.
- Mit der Teigseite nach unten in eine Kuchenform legen.
- Mit 1 geschlagenem Ei bestreichen
- 200 Minuten bei 40 Grad backen.