Brioche-Wurst mit süßen Gewürzen
Commentaires fermés auf Brioche-Wurst mit süßen Gewürzen

Brioche-Wurst mit süßen Gewürzen

Ihre Lieblingswurst in einer weichen und leckeren Brioche
Art des Gerichts Vorspeise, Hauptgericht
Küche Französisch

Zutaten
  

BRIOCHE-TEIG

  • 300 g Mehl
  • 1 cc sucre
  • 1 cc sel
  • 1/2 Würfel frische Hefe (22g)
  • 150 g geschmolzene Butter
  • 1/2 dl Milch
  • 3 Öfe
  • 1 cc 4 Gewürzmischung

Farce

  • 1 Saucisson Vaudois
  • 10 Tranchen Speck zum Kochen
  • 2 cs mittelscharfer Senf
  • 40 g zerstoßene Bronte-Pistazien
  • 1 gehackte Schalotte
  • 2 3 Mühlentürme Hong roter Pfeffer

Anweisungen
 

Brioche-Teig

  • Mischen Sie 300 g Mehl, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, ½ Würfel Hefe (ca. 22 g), 150 g geschmolzene Butter, 1 TL 4-Gewürz-Mischung, ½ dl Milch, 3 ganze Eier
    Ca. 2 Min. gehen lassen. XNUMX Stunden bei Zimmertemperatur (oder im Brotbackautomaten)

Zum Füllen und Bearbeiten

  • 1 Waadtländer Wurst mit einem Gewicht von ca. 300 g 1 Stunde lang in kochendem Wasser kochen. Die Haut entfernen und abkühlen lassen
  • Etwa zehn Scheiben Speck zum Braten verteilen und mit einer Mischung aus 2 EL mittelscharfem Senf, 40 g zerstoßenen Pistazien sowie einer gehackten Schalotte und rotem Hong-Paprika bestreichen
  • Legen Sie die Wurst in die Mitte und umgeben Sie sie mit dem Speck
  • Den Brioche-Teig zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm ausbreiten, die Wurst darin aufrollen.
  • Mit der Teigseite nach unten in eine Kuchenform legen.
  • Mit 1 geschlagenem Ei bestreichen 
  • 200 Minuten bei 40 Grad backen.