Gebratenes Hähnchen mit Kräutern der Provence
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Gebratenes Hähnchen mit Kräutern der Provence

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Hier ist ein Rezept, das Ihre Sicht auf Brathähnchen revolutionieren wird und die außergewöhnliche Authentizität der Kräuter der Provence hervorhebt. Machen Sie sich bereit, dieses klassische französische Gericht in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu verwandeln, das von der unauslöschlichen Prägung provenzalischer Aromen geprägt ist.

Gebratenes Hähnchen mit Kräutern der Provence: ein französischer Klassiker neu interpretiert

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Art des Gerichts Hauptgericht
Küche Européenne

Zutaten
  

  • 1 Poulet ganz (ca. 1.5 bis 2 kg)
  • 2 s.o. Kräuter der Provence
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 s.o. Natives Olivenöl extra
  • Saft einer Zitrone
  • Salz (je nach Geschmack)
  • Wayanadan schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
  • 1 Zwiebel (in Spalten schneiden)
  • 1 Zitrone (in Spalten schneiden)
  • Thymian aus der Provence
  • Rosmarin aus der Provence
  • 4 bis 6 Kartoffeln (in Spalten schneiden)
  • 1/2 Steuer Hühnersuppe (zum Gießen)

Anweisungen
 

Vorbereitung

  • Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
  • Achten Sie darauf, eventuell vorhandene Innereien aus dem Huhn zu entfernen.
  • In einer kleinen Schüssel die Kräuter der Provence, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Fügen Sie je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen, um eine aromatische Paste zu erhalten.
  • Bestreichen Sie das Hähnchen großzügig mit den gemischten Kräutern der Provence und achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche des Hähnchens innen und außen bedeckt ist.
  • Die Zwiebel-, Zitronen-, Thymian- und Rosmarinviertel in die Hähnchenhöhle geben.
  • In einer Auflaufform die Kartoffelecken rund um das Hähnchen anrichten.
  • Mit Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen.

Backen

  • Legen Sie das Hähnchen und die Kartoffeln in den Ofen und backen Sie es etwa 1½ bis 30½ Stunden lang oder bis das Hähnchen goldbraun ist und der aus dem Schenkel austretende Saft klar ist (oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 1 °C erreicht).
  • Begießen Sie das Huhn alle 30 Minuten mit der heißen Hühnerbrühe, damit es saftig und aromatisch bleibt.
  • Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Decken Sie es mit Aluminiumfolie ab, um es warm zu halten.

Service und Verkostung

  • Servieren Sie das Brathähnchen mit Kräutern der Provence zu den Kartoffelspalten und servieren Sie es auf Wunsch mit Gemüse der Saison.

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