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Le Monde Des Epices
Veröffentlicht am
Cassia-Zimt-Eis
Zutaten
- 5 Öfe
- 50 g Cassia-Zimt in Stücken
- 1 Liter aus Milch
- 125 g Puderzucker
- 50 g Mandelblättchen
Anweisungen
- In einem Topf die Milch mit dem Zimt aufkochen, vom Herd nehmen und 3-8 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
- Schlagen Sie die Eier auf, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie das Eigelb in eine Schüssel mit Zucker. Die Mischung schaumig schlagen.
- In einem Topf die Milch mit dem Zimt noch einmal aufkochen, durch ein feines Sieb kochend über die Sahne gießen und mit einem Schneebesen verrühren.
- Geben Sie alles wieder in den Topf und schlagen Sie die Sahne bei schwacher Hitze, bis sie kocht. Vom Herd nehmen, noch einmal schlagen und abkühlen lassen.
- Eiweiß steif schlagen, zur Sahne geben. In eine Eisschale im Gefrierschrank stellen.
- Lassen Sie das Eis 2-3 Stunden lang fest werden und rühren Sie es alle 30 Minuten mit einer Gabel um.
- Servieren Sie das Eis in einzelnen Tassen. Mit zuvor im Ofen gerösteten und abgekühlten Mandeln bestreuen.
