Lachscurry mit Kokosmilch, serviert mit gerösteten Pastinaken und Korallenlinsen-Pfannkuchen (Mazoor Dal)
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Lachscurry mit Kokosmilch, serviert mit gerösteten Pastinaken und Korallenlinsen-Pfannkuchen (Mazoor Dal)

Art des Gerichts Hauptgericht
Küche Weltküche
Abschnitte 4 Leute

Zutaten
  

Für die Korallen-Linsen-Pfannkuchen (Mazoor Dal)

  • 200 g. Linsen Koralle
  • 400 g. Wasser
  • 1 cc. Curry Colombo (oder Madras)
  • 1 Prise Salz

Für das Lachscurry mit Kokosmilch und gerösteten Pastinaken

  • 400 g. Lachs In 2 cm große Würfel schneiden
  • 4 mittelgroße Zwiebeln Dünn geschnitten
  • 4 Pastinaken
  • 500 ml. Kokosnussmilch
  • 3 cs. Curry Colombo
  • 1 cc. Würziger Niora (oder Espelette-Pfeffer)
  • 1 Bund Koriander
  • Set und Pfeffer Je nach Geschmack
  • Olivenöl

Anweisungen
 

Korallen-Linsen-Pfannkuchen (Mazoor Dal)

  • Weichen Sie die Korallenlinsen für 6-7 Stunden ein, am besten über Nacht.
  • Die Linsen mit dem Einweichwasser fein mischen, bis eine homogene Paste entsteht.
  • Das Colombo-Curry und eine Prise Salz zum Teig geben.
  • 8 Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne 2 Minuten auf jeder Seite backen. Buch.

Lachscurry mit Kokosmilch und gerösteten Pastinaken

  • Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  • Pastinaken schälen und längs halbieren.
  • Auf einem Backblech anrichten, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
  • 1 Stunde backen, bis sie weich und goldbraun sind. Buch.
  • In einer großen Pfanne die gehackten Zwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl 5 Minuten lang sanft anschwitzen.
  • Fügen Sie das Colombo-Currypulver hinzu und mischen Sie es gut, um die Zwiebeln zu beschichten.
  • Die Kokosmilch einrühren, dann mit dem würzigen Niora (oder Espelette-Pfeffer), gehacktem Koriander und Salz abschmecken.
  • Die in dünne Streifen geschnittenen gerösteten Pastinaken dazugeben und mischen.
  • Die Lachswürfel dazugeben und 3 Minuten sanft garen, bis der Lachs gar ist.

Dressur

  • Servieren Sie das Lachscurry mit Kokosmilch und gerösteten Pastinaken auf einem Korallenlinsenpfannkuchen. Sie können mit etwas gehacktem frischem Koriander garnieren, um einen Spritzer Farbe und Frische hinzuzufügen.
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