Süß gewürztes Kartoffelcurry
0
  1. Home
  2. Rezept
Commentaires fermés auf Sweet Spiced Potato Curry

Süß gewürztes Kartoffelcurry

Veröffentlicht am

Süß gewürztes Kartoffelcurry

Rezept drucken
Art des Gerichts Hauptgericht
Küche Weltküche

Zutaten
  

  • 1 kg. Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 Gehackte Knoblauchzehen
  • 1 s.o. Olivenöl
  • 2 s.o. Madras-Currypulver
  • 1 cs Kümmel moulu
  • 1 s.o. Gemahlener Koriander
  • 1/2 s.o. Kurkuma gemahlen
  • 1 Disco Kokosmilch (400ml)
  • gemahlenes Salz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Gehackter frischer Koriander (zum Garnieren)

Anweisungen
 

  • In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend ist, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  • Die Gewürze (Curry, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma) in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit die Gewürze nicht anbrennen.
  • Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut umrühren, um sie mit den Gewürzen zu bestreichen.
  • Die Kokosmilch in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
  • Das Kartoffelcurry mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
  • Servieren Sie das Kartoffelcurry heiß, garniert mit gehacktem frischem Koriander.

Andere Veröffentlichungen