Wissen Sie zuerst, dass alle Tees kalt getrunken werden können, es gibt jedoch einige Grundregeln für einen sehr guten Eistee
Die Auswahl an Tee
Wählen Sie für einen grünen Tee vorzugsweise eine Frühlingsernte, Sencha eignet sich hervorragend für den Aufguss von kaltem Tee. Für andere Tees: Top-of-the-Range- oder „Grand Cru“-Tees, die reich an Theanin sind, wie z. B. Darjeeling First Flush.
Wählen Sie für einen teinfreien kalten Tee Minze, Carcadé oder einen guten Rooibos als Basis für einen ziemlich intensiven Geschmack. Wählen Sie dann die aromatische Richtung, die Ihr Tee einnehmen soll: fruchtig und süß, weich und blumig, minzig und frisch. Sie können dann nach Belieben Früchte, Blumen oder frische oder getrocknete Minze hinzufügen.

Der Aufguss
Sie werden die subtilen Noten dieser Tees besser im kalten Aufguss wahrnehmen, der Tee wird daher nicht denaturiert und der Aufguss bringt keine Bitterkeit mit sich, achten Sie jedoch darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, damit sie alle ihre Öle freisetzen.
Bei Aufgüssen aus getrockneten Früchten ist es vorzuziehen, einen Aufguss bei 100°C zuzubereiten und ihn dann abkühlen zu lassen, um die Gewissheit eines gesunden Produkts zu haben.

Vorbereitung
15-20 g Tee in einer Karaffe, dann 1 Liter Mineralwasser hinzufügen. Machen Sie einen Sirup aus Früchten, Blumen oder frischer Minze mit Zucker, wenn Sie möchten, und fügen Sie ihn dem Aufguss hinzu. Je nach gewünschter Geschmacksintensität und verwendetem Tee zwischen 2 und 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grüner Tee: 1 Esslöffel Blättertee in 1 l kaltem Wasser 1 Stunde ziehen lassen
- Schwarztees: 2 Esslöffel Blättertee in 1 l kaltem oder temperiertem Wasser für 1h30 bis 2 Stunden ziehen lassen
- Rooibos: 2 Esslöffel Rooibosblätter in 1 l kaltem Wasser 3 Stunden ziehen lassen
- Weißer Tee: 2 bis 3 Esslöffel loser Blatttee in 1 l kaltem Wasser 3 Stunden lang ziehen lassen
- Oolong-Tees: 2 Esslöffel loser Blatttee in 1 l kaltem Wasser 2 Stunden ziehen lassen
- Aufgüsse: 1 Esslöffel Blattaufguss in 1 l kaltem Wasser 4 Stunden ziehen lassen
Alles abseihen und gekühlt mit Eiswürfeln servieren.
Wir haben für Sie unsere Kaltaufguss-Tees verkostet und ausgewählt
Fruchtig und süß
Frische Minze ohne Teein. in den Bergen spazieren gehen
Sehr gute Basis für einen würzig-zitronigen Tee, ein echter KICK zum Aperitif
Ein kleiner Trick mit dem Carcadé:
50 g Karkade, 5 Liter Wasser. Mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Fügen Sie je nach Geschmack den Saft von 2 Zitronen / 1 Messerspitze scharfer Niora-Pfeffer und Zucker hinzu. Eine großartige Basis, um Ihrem Geschmack Früchte, Blumen oder frische Minze hinzuzufügen:
Tolle Basis zum Hinzufügen von frischem Obst:
- Hausgemachter kalter Tee mit schwarzem Tee