Clous de girofle moulu

Le clou de girofle est le bouton floral séché du giroflier, un arbre originaire des îles Moluques, en Indonésie. Cultivé aujourd’hui dans de nombreuses régions tropicales.

Son parfum intense et chaleureux, à la fois aromatique et légèrement piquant, en fait une épice incontournable dans de nombreuses cuisines du monde. Il parfume avec délice bouillons, sauces, ragoûts, tajines, currys et entre dans la composition de multiples préparations d’épices pour pâtisseries, pains d’épices, vins chaud et bien d’autres gourmandises.

En plus de ses qualités gustatives, le clou de girofle est réputé pour ses propriétés antiseptiques, analgésiques et digestives. Il est souvent utilisé en phytothérapie pour soulager les douleurs dentaires, les troubles digestifs et la fatigue.