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Poke bowl saumon, sésame noir et gingembre frais

Comment cuisiner le matcha sans qu’il tourne amer ?

Le dosage, la température et le moment d'incorporation du matcha déterminent son amertume en pâtisserie comme en cuisine salée.

Bien doser les épices dans la fondue moitié-moitié

La fondue moitié-moitié fribourgeoise se relève avec du poivre blanc moulu minute et de la muscade râpée fraîche, ajoutés en toute fin de cuisson.

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